Whisky canadiense

El whisky canadiense es un tipo de whisky producido en Canadá. La mayor parte de whisky canadienses son licores del multigrano mezclados que contienen un gran porcentaje de espíritus del maíz, y son típicamente más ligeros y más lisos que otros estilos de whisky. Como el centeno era una vez un ingrediente estándar en el whisky canadiense, los términos "del centeno de whisky" y "whisky canadiense" a menudo se usan de modo intercambiable en Canadá.

Características y fondo histórico

Mientras los whisky canadienses más ligeros y más lisos son el más extensamente familiar, la variedad de productos es realmente amplia e incluye algunos whisky robustos también.

Según las leyes de Canadá, un whisky canadiense se debe triturar, destilarse y de edad en Canadá. Puede contener el caramelo (como puede el Whisky escocés) y la condimentación, además de los espíritus del afrecho destilados. Como con el whisky escocés e irlandés, la graduación de los espíritus usados puede exceder el 90%. Así, la mayor parte de los espíritus usados en la fabricación de un whisky canadiense, antes del envejecimiento, puede haber menos sacado del grano el sabor que maltas solas típicas o Estados Unidos" directamente" whisky. Mientras este aspecto es similar a normas de whisky escocesas e irlandesas, contrasta con los límites de la prueba alcohólicos máximos en la destilación (el 80% abv) y envejeciendo (el 62.5% abv) pureza permitida en la producción del whisky directo en los Estados Unidos. Todos los espíritus usados en la fabricación de un whisky canadiense deben tener la edad durante al menos tres años en barriles de madera de no mayor que 700 capacidad L (un requisito similar a esto para el whisky escocés e irlandés y más estricto que para el whisky estadounidense). El whisky final debe contener el alcohol de al menos el 40 por ciento por el volumen. Como con el whisky escocés y la mayor parte de otros whisky, el barril usado para el envejecimiento puede ser nuevo o reutilizado y se puede tostar, carbonizarse o dejó la materia prima.

Históricamente, en Canadá, el whisky que tenía algún grano del centeno añadido a la cuenta del afrecho para darle más sabor vino para llamarse "el centeno". Aunque muchos whisky canadienses todavía se marquen como "el centeno", la cuenta del afrecho moderna para un whisky del "centeno" canadiense a menudo contiene poco o ningún grano del centeno, y su sabor se saca de otros modos (como el desarrollo del sabor del proceso de envejecimiento, que se mezcla con whisky del canadiense de prueba más fuerte y la adición de condimentaciones).

Etiquetaje

Las leyes en algunos otros países, como los Estados Unidos, reconocen el whisky canadiense como un producto indígena de Canadá y requieren que los productos marcados como el whisky canadiense debieran satisfacer las leyes de Canadá que regulan la fabricación de whisky canadiense para el consumo en Canadá. Cuando vendido en otro país, también se requiere típicamente que el whisky canadiense se conforme con los requisitos del producto locales que se aplican al whisky en general cuando vendido en ese país, qué mayo en algunos aspectos implican estándares más estrictos que la ley canadiense.

Centeno y whisky canadiense

Es un error común que los whisky canadienses se hacen principalmente usando el grano del centeno. Aunque muchos whisky canadienses se marquen como "el whisky del centeno", el uso del grano del centeno no se dicta según la ley, y los productos de whisky de todos los tipos del grano a menudo genéricamente se mandan a como (y se puede legalmente marcar como) "whisky del centeno" en Canadá. Según la ley canadiense, el término "whisky del centeno canadiense" es simplemente sinónimo "del whisky canadiense", y el ingrediente del afrecho primario en la mayor parte de whisky canadiense es el maíz.

En contraste, la definición estadounidense de "whisky del centeno" impide a un whisky del contenido del centeno bajo ser "el centeno" marcado a menos que se marque como un whisky del centeno "mezclado", y aproximadamente el 10% de un tan "whisky del centeno mezclado" todavía debe ser del centeno. Sin embargo, la ley estadounidense permite a whisky "mezclado" contener hasta el 80% inde edad del grano espíritus neutros (con una declaración de la edad de la etiqueta que sólo se refiere a la parte "directa" de la mezcla), mientras la ley canadiense requiere que todos los espíritus en un whisky canadiense tengan la edad durante al menos tres años.

Envejecimiento

Los productos canadienses de edad de menos de tres años (o pudiendo encontrar los estándares de whisky canadienses domésticos de algún otro modo) no se pueden llamar "el whisky canadiense" dentro de Canadá y en algunos otros países (como los Estados Unidos).

En contraste, la definición básica de "whisky" en los Estados Unidos no tiene requisitos de duración envejecidos específicos para el whisky, excepto el whisky marcado como "directos" (que debe tener la edad durante al menos dos años). También, en los Estados Unidos todo el whisky (excepto el whisky del maíz crudo) debe tener la edad en barriles del roble nuevos, carbonizados (uso solo). El whisky escocés y el whisky irlandés, como el whisky canadiense, deben tener la edad durante al menos tres años en el roble (nuevo o usado, carbonizado o no carbonizado, a discreción del productor).

Historia de exportación ilícita a Estados Unidos.

El whisky canadiense presentó muy a la vista en el topar el ron los Estados Unidos durante la Prohibición. La destilería de Hiram Walker en Windsor, Ontario, directamente a través del Río de Detroit de Detroit, Michigan, fácilmente atendió a contrabandistas de licores que usan barcos de contrabando pequeños, rápidos.

Marcas de whisky

Véase también

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