Berbere

Berbere (Amharic: ርበሬ berberē, Tigrinya: el በርበረ berbere) es una mezcla de la especia, cuyos ingredientes por lo general incluyen chiles, ajo, albahaca pelirroja, secada, korarima, lamentan, pimienta negra y dulce y fenugreek. Es un ingrediente clave en las cocinas de Etiopía y Eritrea.

Berbere a veces cerca hierbas y especias que son menos conocidas internacionalmente. Éste incluye tanto plantas cultivadas como a aquellos que se ponen salvajes en Etiopía, como el korarima (Aframomum corrorima) y pimienta larga.

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